Pizza Loredana

PIZZAIOLO: Luigi Dirma

IMPASTO:pagnotta 280gr impasto indiretto con 50% biga 72% idratazione    Farina 00 14% proteina.

Ingredienti:50gr fior di latte di Agerola 100gr, Pesto genovese, Prosciutto di Parma, Pomodori, Bufala di Battipaglia e sesamo tostato.