• Possono partecipare al concorso tutti i pizzaioli/pizzaiole appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria, oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria;
• L’iscrizione gratuita è aperta dal 10/07/2019 al 23/09/2019 fino alle ore 24:00;
• Dal 20/08/2019 sul sito web www.pizzestellate.com saranno visibili i primi iscritti senza i relativi tasti di condivisione e like che verranno abilitati dal 24/09/2019;
• Per partecipare al Campionato bisogna inviare un messaggio WhatsApp al numero +39 3292842659 o una mail all’indirizzo info@albopizzaioli.com:
1. la foto della pizza che gareggerà;
2. il nome della stessa;
3. il nome e cognome del Pizzaiolo;
4. la procedura utilizzata per la realizzazione dell’impasto;
5. gli ingredienti utilizzati;
6. il proprio contatto telefonico (che non sarà reso pubblico).

• La foto della pizza inviata all’organizzazione deve essere scattata per intero e in primo piano;
• L’organizzazione provvederà ad inserire quanto inviato dai partecipanti sul sito web www.pizzestellate.com;
• Tutte le pizze in gara saranno visibili sul sito web www.pizzestellate.com dal giorno 24/09/2019;
• Dal 24/09/2019 sarà possibile condividere la propria pizza sui social per ricevere il maggior numero di LIKE;
• La gara avrà una durata di 30 giorni al termine dei quali passeranno alla semifinale solo le 50 pizze con il maggior numero di “like” visibili sul sito web ufficiale dell’evento;
• Le 50 pizze verranno giudicate dai giudici sopraelencati in base ai seguenti punti:
1. Aspetto estetico
2. Accostamento degli ingredienti
3. Procedimento dell’impasto
• I giudici dovranno scegliere solo 3 pizze ciascuno da portare in finale per un totale di 21 finalisti;
• Terminata la prima parte della gara rimarranno visibili sul sito web www.pizzestellate.com solo le 21 pizze scelte dai Giudici.

• Tutti i partecipanti dovranno essere presenti presso la sede Grandi Molini Italiani Spa di Marghera (Ve) alle ore 12:00 del giorno 02/12/2019 per ritirare il kit personalizzato;
• I concorrenti riceveranno un kit che comprende: polo – cappellino – grembiule, ognuno dovrà portare al seguito un pantalone bianco e scarpe da lavoro;
• La gara si svolgerà su forni elettrici, ci saranno a disposizione 3 camere di forno con diverse temperature più una camera forno Neapolis per la napoletana;
• Ogni concorrente dovrà portare in gara l’impasto e gli ingredienti necessari per la preparazione della propria pizza;
• L’organizzazione metterà a disposizione di tutti i concorrenti un reparto preparazione munito di lavello, frigo, piastra a induzione e banco lavoro, mentre nel campo gara ci saranno oltre a banco e forno, un kit di pale composto da palino, pala pizza e scopettino;
• Saranno a disposizione tutti gli utensili di minuteria (rotelle, spatole, etc);
• Il tempo massimo di esecuzione delle pizze sarà di 10 minuti per la Pizza Classica o Napoletana e 15 minuti per Pizza in Teglia o Pizza in Pala;
• Le pizze come criterio di valutazione avranno: estetica, gusto e accostamento degli ingredienti, impasto e ci sarà un voto dedicato alla conoscenza ed esposizione del pizzaiolo;
• Ci saranno degli addetti che si occuperanno della valutazione dei tempi e della pulizia della postazione di lavoro, eventuali mancanze comporteranno una penalità di 10 punti ognuna;
• Le pizze verranno giudicate da un’unica giuria composta da 8 professionisti, il punteggio andrà da 0 a 100 punti. Nel conteggio finale il voto più basso e quello più alto verranno eliminati e verrà fatta la media dei voti restanti.
• Ogni giudice non potrà valutare i componenti della propria squadra;
• Oltre ai premi di classifica ci saranno 2 premiazioni extra:

1. Premio come PIZZAIOLO QUALIFICATO che andrà al pizzaiolo che ha dimostrato più conoscenza e capacità di esposizione;
2. Premio come MIGLIORE IMPASTO che andrà al pizzaiolo che avrà preparato l’impasto più gradito dai giudici.

• L’organizzazione si riserva in esclusiva i diritti pubblicitari e d’immagine riguardanti i partecipanti per la durata dell’evento e l’utilizzo senza limiti del materiale fotografico e quant’altro senza nulla dovere ai partecipanti stessi.

PROGRAMMA

2 Dicembre 2019

• ore 12:30 rinfresco offerto dall’organizzazione;
• ore 13:00 inizio della gara
• ore 19:00 fine gara
• ore 20:30 cena.

3 Dicembre 2019

• ore 09:00 presentazione Grandi Molini Italiani;
• ore 09:30 Masterclass del Tecnico Luigi Ricchezza;
• ore 10:30 visita guidata al Molino;
• ore 11:00 premiazione;
• ore 13:00 fine evento.