Nome pizza: Taurasina

Impasto: Biga con farina di Tipo 0 Muslicereali e 00 prefermento 45% di 18/20 ore T.C. a 16°, chiusura giorno seguente con restante acqua , sale e 10% pasta di riporto.

Ingredienti: crema di pomodorino giallo , salsiccia semi secca di Taurasi, granella di mandorle e pistacchio tostato, BUFALA e scaglie di provolone del Monaco, basilico