PIZZA : fior D'estate

PIZZAIOLO: Michele Ranieri

IMPASTO: Acqua, sale, zucchero, Lievito di birra, farina 00, Olio extra vergine.

Una Volta Realizzato l'impasto, si fará Riposare per circa 20-30 minuti, dopo di che prepariamo I cosidetti panetti individuali di circa 250gr., trascorso un tempo mínimo di 6-8 hore di levitazione, procederemo alla stesura della pizza.

INGREDIENTI: trito di pomodoro, Mozzarella di bufala, basilico, formaggio grattugiato pecorino, pepe, sale, un filo di Olio, Speck, pomodorini cherry, mozzarelline cherry, noci, mascarpone.