Campionato Pizze Stellate
FIOBA - SARDU FRANCESCO BRUNO

PIZZA: FIOBA
PIZZAIOLO: SARDU FRANCESCO BRUNO
IMPASTO: 48h di lievitazione, di cui 24h di massa, 24h stagliato, gestito con temperatura controllata, lasciato fuori 5 ore a temperatura ambiente prima dell uso
INGREDIENTI: pomodoro, fior di latte, salsiccia di pecora cotta a forno a legna e sgranata, patate viola, tartufo e poche foglie di menta