PIZZA: Trinacria

PIZZAIOLO: Maurizio Casano

IMPASTO: la procedura utilizzata per la realizzazione dell’impasto; farina italiana 250 w, la ricchezza del grano tipo 2 190w, lievito madre naturale, sale, olio, lievito secco, 67% acqua, maturazione tc 24 ore cottura forno a legna.

INGREDIENTI: Base bianca, crema di carciofi, fior di latte, speck maialino nero dei nebrodi CROCCANTE, rucola.