Campionato Pizze Stellate
MAX - MASSIMILIANO NASTASI
PIZZA: MAX
PIZZAIOLO: Massimiliano Nastasi
IMPASTO: Impasto indiretto con 20% biga classica 18 ore rinfresco 62%idro 48 ore temperatura controllata 8ore t. a
INGREDIENTI: Crema di melenzane e patata con menta e sale e pepe. Pomodorini confit e porro croccante