Nome pizza: Caricchiello

Impasto: indiretto con biga al 30% - Biga 24 ore con rossa verace w300 grandi molini - Rinfresco sacco verde pizza italiana grandi molini w260 - 24 ore di massa
Staglio e dopo 6 - 8 ore infornata

Ingredienti: Provola di agerola, Pancetta beneventana, Pomodori gialli Monte Somma, Pecorino romano, pioggia di pesto fatto da noi e basilico